Con la intención de crear preparaciones caseras balanceadas y rápidas, Rait Nau comenzó el 2020 a preparar platos con propiedades nutricionales diversificadas, que se deben calentar por dos minutos para ser consumidas. El emprendimiento destaca por trabajar bajo la tecnología MAP, es decir, que son envasados en Atmósfera Modificada, permitiendo una duración mínima de 20 días refrigerados; hoy trabaja en extender dichos plazos hasta 30 días de durabilidad.
La principal característica del envasado en MAP es que retrasa el proceso de oxidación de los alimentos, manteniendo las características organolépticas, propiedades nutricionales y microbiológicas, durante el período de tiempo en el que pueden ser consumidos. Esto quiere decir que su sabor, olor, presentación y textura se mantiene a lo largo de los días.
Por su parte, desde Rait Nau se preocupan que en cada proceso exista el mantenimiento en la calidad de sus productos, así como la inocuidad y trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.
El emprendimiento prepara sus platos bajo altos estándares de seguridad y con un equipo de profesionales entre nutricionistas y un chef capacitado, quienes a través del sistema de Cook&Chill, la comida pasa por túneles de enfriamiento luego de ser cocinada, evitando la roliferación de bacterias, para luego ser envasada en Atmósfera Modificada y ser entregada al consumidor final.
Cada receta es preparada con aceite de oliva extra virgen y sal de Cáhuil, destacando la calidad de sus materias primas. Algunos de sus platos destacados son el pastel de choclo, goulash de vacuno con arroz basmati y la merluza napolitana con puré al merkén. El valor de las preparaciones varía entre los $3.000 y $5.000 pesos y se pueden adquirir en su página web.
Al respecto, Pelayo Fernández, cofounder de Rait Nau, mencionó que “buscamos democratizar el acceso a una alimentación balanceada, saludable y variada, con el propósito de que las personas optimicen el tiempo en sus casas y lugares de trabajo. Queremos que las personas puedan disfrutar de una comida sabrosa y de alta calidad, sin importar el número de raciones, mientras aseguramos su inocuidad en todas las preparaciones”.
Además, Rait Nau firmó una alianza con la empresa Todos Reciclamos, una red de empresas que invierten en reciclaje, para compensar el equivalente de envases que agregan al mercado, fomentando así la economía circular, gracias a una tecnología ambiental. Al mismo tiempo, sus modelos de platos RPET, están fabricados hasta en un 70% con material reciclado y son capaces de aguantar temperaturas que van desde los -40º a los 220º. Los envases también son libres de BPA, por lo que no transfiere toxinas a los alimentos.
