Un equipo de chilenos generó un novedoso sistema de cultivo vertical, con ambientes sanitariamente controlados, con el fin de enfrentar los nuevos desafíos de la industria de la agricultura. Se trata de la startup AgroUrbana, una empresa agtech que produce hortalizas frescas y duraderas que satisfagan las preferencias del consumidor en cuanto a sabor y calidad.
Una de las novedades que más destaca de esta joven compañía es que trabajan arduamente en reducir las mermas y bajar el consumo de agua de los riegos, aseguran que usan 95% menos de agua y un 99% menos de superficie cultivable en comparación con las alternativas tradicionales del cultivo agrícola.
El método de cultivo que propone la agtech requiere solo un 5% del agua que se usa en una plantación agrícola convencional y una fracción del espacio, lo que permite cultivar alimentos dentro de las ciudades con mayor facilidad. En la actualidad, la industria agrícola está viviendo varios desafíos, incluso de manos de obra, bajos márgenes de ganancia, escasez hídrica, cambio climático, uso de pesticidas, entre otros, que con la ayuda de AgroUrbana se podrían contrarrestar.
Además, es fundamental garantizar la seguridad alimentaria y proteger el medio ambiente a través de una especialización constante de la mano de obra.
Adicionalmente, como los cultivos producidos por esta innovadora startup son libres de químicos y pesticidas, no es necesario lavar las hortalizas antes de consumirlas, lo cual evita un consumo de agua innecesario. Sumado a esto, otro de los beneficios de la agricultura en ambientes controlados, es que no dependen de las estaciones de año, de esta manera se produce constantemente sin influir en la calidad y contenido nutricional del producto.
Sostenibilidad
El gerente comercial de AgroUrbana, Pablo Bunster, destacó que la compañía ha hecho un nuevo acuerdo con Aramark, el cual tiene como fin el abastecimiento de lechugas, que se estima utilizan un 95% menos de agua en su cultivo, siendo así un aporte al cuidado del planeta.
Además, Bunster, dijo que “este acuerdo es un respaldo a nuestra visión de hacer más con menos, de desarrollar tecnologías para producir alimentos de mejor calidad, más frescos, más sanos y con el menor impacto posible. También demuestra que la agricultura vertical es comercialmente competitiva y no una singularidad hasta ahora reservada sólo para países de altos ingresos”.
Por su parte, Bernardita Varas, gerente de Sostenibilidad y Comunicaciones de Aramark, señaló que ellos continuamente están en la búsqueda de soluciones que les permita avanzar en sostenibilidad, no solo en sus operaciones, sino también mirando a la cadena. “En particular, estas lechugas generan un importe ahorro hídrico, que es un beneficio muy necesario frente a la escasez de este recurso”, concluyó Varas.
