El Centro de Investigación y Desarrollo (R&D) para Latinoamérica de Nestlé, junto al Centro de Innovación UC Anaclero Angelini, llevó a cabo el desafío "Startup Food Tech", iniciativa que tuvo a 10 finalistas.
La startup que se coronó como ganadora fue Eureka Foods Hub, emprendimiento que creó "SuperLupin Milk", una bebida vegetal con un 60% de proteínas, obtenida mediante técnicas de cultivo avanzadas en colaboración con el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA) y las comunidades mapuches.
Esta instancia permitirá que la compañía pueda conformar un equipo de trabajo junto a Nestlé, y así acelerar su propuesta y llevarla a una prueba de comercialización en el mercado.
Al respecto, el cofundador de la empresa, Cristóbal Valdés, indicó que "estamos muy motivados por lo que se nos viene. Es un gran desafío y logro trabajar con una compañía de renombre, tenemos plena confianza de nuestro equipo y aliados estratégicos del ecosistema en La Araucanía, especialmente CGNA, para lograr con éxito la ejecución y éxito de nuestro desarrollo y lanzamiento al mercado".
"Dado nuestro modelo descentralizado, integramos desde el campo a la ciencia en alimentos, equipos y ahora la industria", agregó Valdés.
Por su parte Ramón Molina, director ejecutivo del Centro de Innovación UC, señaló que "las propuestas de los finalistas de Food Tech eran de muy buen nivel, y la solución que propone Eureka Foods Hub, destaca por su componente innovador que abarca desde lo técnico hasta el trabajo colaborativo".
