4 paletas de cordero magallánicas, 1 1/2 botella de merlot, 50 grs estragón, 50 grs romero, 30 grs orégano, 1 kg papa semillón.
Moler la mitad del estragón, el romero y el orégano y adobar las cuatro paletas de corderoagregando un poco de sal fina. Dejar remojar por unos minutos para luego meter al horno a 170 grados por 3 horas.
Acompañamiento. Cocer las papas con piel hasta que estén al dente, para luego saltearlas con mantequilla y el resto de las tres hierbas (sin moler) hasta que estén doradas.
