SANTIAGO.- En un 5,8 por ciento creció en 2002 el consumo de queso en comparación al año anterior, según lo informó el director de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), Carlos Furche.
El año pasado, el consumo de queso per cápita fue de 4,5 kilos. El directivo señaló que lo anterior se desprende de las cifras de producción industrial que entregan las plantas queseras a ODEPA, las que en total dan cuenta para la temporada 2002 de un aumento en la elaboración de 5,8 por ciento, llegando a un volumen total de 66.575 toneladas.
A este volumen se sumó la producción estimada de un importante sector de queserías artesanales, los cuales crecieron en su producción sobre un 8 por ciento.
Cabe destacar que buena parte de estas industrias artesanales están en condiciones de hacer muy buenos productos, que en el hecho son ofrecidos y comercializados en las principales cadenas de supermercados nacionales y regionales. Incluso, en algunos casos, están en condiciones de exportar, señaló Furche.
