Pescados y mariscos bajan en febrero, pero se mantienen más caros que hace un año

SANTIAGO.- Los precios de algunos de los más populares y consumidos pescados y mariscos muestran disminuciones relevantes de precios al comenzar febrero, aunque se mantienen con valores sustantivamente más altos que el verano del año pasado, según las estadísticas que maneja al respecto la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, Odepa, recientemente divulgadas por la entidad.

Los precios de especies de alto consumo como merluza y reineta han bajado o se han mantenido respecto de los primeros días de enero, aunque otras de tradicional mayor calidad y precio, como la corvina y el congrio, se han incrementado, mostrando una segmentación clara entre especies más económicas para el bolsillo del consumidor y otras destinadas a segmentos de mayores ingresos.

En el caso de los mariscos, las cifras muestran en la mayoría de los casos una reduccion de precios.

Cabe recordar, que precisamente en verano, cuando muchos chilenos se trasladan por sus vacaciones a la costa del país, se incrementa sustantivamente el consumo de este tipo de productos, considerando que Chile- siendo un país con 5 mil kilómetros de costa- tiene un bajo nivel de consumo de pescados y mariscos.

Una mirada por las estadísticas de Odepa al respecto, que fueron actualizadas recientemente por la entidad- con valores registrados a fines de enero y publicados a principios de febrero-, muestra que la reineta, reduce sus precios de $1.350/$1.450 (precio máximo/precio mínimo del registro) a $1.100/$1.150 por kilo entre diciembre del 2010 y fines de enero. Sin embargo, su valor estaba en $750/$850 hace un año atras, es decir, más de un 25% más barato.

Las comparaciones son a precios nominales sin IVA, en base a registros realizados en el Terminal Pesquero de Santiago.

La popular merluza se mantiene en un valor de entre $800 / $900 entre diciembre pasado y fines de enero último, según las cifras. Pero su valor era de $550/$650 en el verano del año pasado, un precio más de un 40% inferior.

Especies de mayor calidad y precio, como la corvina, muestran un precio por kilo que sube de $2.350/$2.450 a fines de diciembre 2010; a $3000/$3.200 a fines de enero 2011. Sin embargo, su valor a fines de enero del año pasado era de $1.700/$1.800, es decir, más de 50% inferior.

El congrio dorado, por su parte, pasó de un valor de $1.800/$1.900 en diciembre último a un valor de $2.400/$2.600 a fines de enero pasado, correspondiendo a una de las especies que subió sus precios. Y su valor era de $1.900/$2.100 a fines de enero del 2010, es decir, un 25% menos.

Por otra parte, mariscos como las almejas también bajan sus precios en febrero porque pasan de un valor de $600 / $650 por kilo a un valor de $450/$500. No obstante, el valor del molusco estaba a $300/$350 hace un año, es decir, cerca de un 40% más barato.

Las machas también bajaron, desde un precio de $1.400/$1500 a un valor de $1200/$1.300 por kilo entre principios de enero y febrero de este año. Y el valor del producto se ha básicamente mantenido respecto de hace un año, porque en enero del 2010 tenia un precio de $1.150/$1.250.