Chilenos consumieron una cifra histórica de carne en 2013: 89,1 kg per cápita

SANTIAGO.- De acuerdo a un informe del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), los chilenos durante 2013 rompieron un nuevo record.

Se trata del consumo de carne, cuya cifra alcanzó los 89,1 kilogramos per cápita el año pasado, la mayor de la historia, cantidad que si se compara con 2008, representan un incremento de 9,7%.

De acuerdo al organismo, en 2012 el consumo de carne por persona fue de 87,1 kg, en 2011 llegó a los 85,2 kg, en 2010 la cantidad alcanzó los 81,9 kg, en 2009 los 79,0 kg, mientras que en 2008 el consumo logró los 81,2 kg por persona.

Del total de carne que se consumió el año pasado, 29,9% fue de cerdo, 27,4% corresponde a vacuno, 42,1% de ave y 0,6% otras carnes.

Los 89,1 kilogramos que consumió cada persona en 2013 se desglosan en: 24,4 kg vacuno, 26,6 kg cerdo, 37,5 kg de ave y un 0,6 kg de otras carnes.

Otra forma de consumo de productos cárnicos son las cecinas, cuya elaboración nacional registró en el año 2013 un récord de 275 mil toneladas, con un consumo per cápita de unos 15,6 kilogramos.

De esta cifra, el principal producto lo representan las salchichas con una participación de 32,3%. Le siguen en importancia, mortadelas con 14,5%, longanizas, chorizos y choricillos con 11,2% y los fiambres de jamón con 9,5%.

Las hamburguesas ocupan el quinto lugar en importancia con un 8,5% de participación en el año 2013.