Hojuelas

- Ingredientes:

3 yemas,
1 copita de pisco,
1 taza de harina sin polvo y
Aceite

- Preparación:

Batir las yemas con el pisco hasta que quede blanca. Luego con las manos se va incorporando la harina de a poco.
Cuando se tiene la masa bien ligada, se estira bien delgada con un uslero.

Se picotea con tenedor y con un cuchillo se cortan en triángulos no muy grandes.
Se fríen en un sartén con aceite caliente.
Se sirven con manjar o dulce de leche (ver receta). Tradicionalmente se cubren con almíbar.