SANTIAGO.- Según datos para 2016 de
Pisco Chile, nuestro país tiene el
82% del mercado de este producto, mientras que Perú alcanza un 18%.
Además, durante ese año se produjeron alrededor de
46,5 millones de litros del destilado a nivel global. En el mercado local, la cifra alcanza los
36 millones de litros de pisco y tan solo 379 mil son destinados a exportación. Para 2017, este último ítem creció y alcanzó los 411 mil litros, según datos de ProChile. En ventas, el mercado local generó US$250 millones durante el 2016, y exportó cerca de US$2,7 millones, cifra que el año pasado alcanzó los US$2,79 millones.
En cambio, el mercado peruano, cuya población es el doble de la chilena, produce cerca de 10,5 millones de litros al año (cifra del 2016). Acá la diferencia entre el consumo local y el de exportación es más grande, ya que cerca de 1,7 millones de litros de aguardiente son para exportación, correspondientes a un 15,8%.
En términos de venta, si bien el mercado peruano es menor al chileno, sus exportaciones son las que destacan, ya que del total de su producción, cerca de US$8,7 millones son para mercados internacionales.
En cuanto a la diferencia que se produce en el consumo de ambos países, los chilenos consumen per cápita dos litros de pisco al año, mientras que los peruanos solo medio litro de aguardiente en ese mismo periodo. Sobre esto, Claudio Escobar, gerente de la Asociación de Productores de Pisco, señala que "ellos (Perú) consumen nada. Son bien distintos los modelos de consumo del producto; nosotros acá producimos para un consumo masivo. Nosotros desarrollamos el mercado del pisco; si al final Chile es el país que más consume y produce pisco en el mundo".
