¿Carnicerías o supermercados?: Los precios de las carnes de cara a las Fiestas Patrias (y sus últimas variaciones)

Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, Odepa, en general, los precios de la carne de vacuno son más convenientes en supermercados que en carnicerías.

06 de Septiembre de 2024 | 06:01 | Por Pablo San Martín, Emol

El Mercurio

Menos de dos semanas. Eso es lo que queda para que oficialmente comiencen las Fiestas Patrias, que en este 2024 se vivirán en un fin de semana "XXL", por lo que serán varios los días de parrillas encendias.

En las vísperas de la celebración, como es común, muchos de los precios de las carnes varían. Sin embargo, aún existen alternativas para encontrar cortes buenos y baratos. Esto dependerá de cuándo y dónde se compren.

Los precios y dónde comprar

Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, Odepa, en general, los precios de la carne de vacuno son más convenientes en supermercado que en carnicerías. A excepción de los cortes Asiento, Lomo Vetado y Punta Picana que en la última semana se han observado entre 0,5% y 1,6% más barato en carnicerías.

La institución ejemplifica que en la Región Metropolitana, el lomo liso se cotizó a $13.608 el kilo en carnicerías, valor 5,1% superior a cuatro semanas atrás. En supermercados el precio promedio fue de $13.599 el kilo, experimentando un alza de 9,6% en las últimas 4 semanas.

Por otra parte, el abastero, que en la RM se cotizó a $8.014 el kilo en supermercados, con un precio que bajó 1,4% en las últimas cuatro semanas, se observa como la alternativa más económica de carne vacuna para colocar en la parrilla este "18".

Adicionalmente, informó la entidad, la chuleta parrillera, que en la RM se cotizó a $4.484 el kilo en carnicerías, mostrando un aumento de 2,6% respecto a las últimas cuatro semanas, se observa como la alternativa más económica de carne de cerdo para asar en la parrilla durante las Fiestas Patrias.

"Ustedes pueden apreciar ofertas de hartos cortes para los asados del 18, a solo $5.890. Incluso los cortes más caros, como el lomo liso, en torno a los $11.000, y cortes más bajos. Como sabemos, gracias a nuestra buena producción de carnes blancas, cerdo y pollo, tenemos pollo entre $3.400 y $3.500, según los cortes, lo mismo en el caso de las chuletas de cerdo", expresó el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela.

Precios consumidor de carne de vacuno, cerdo y pollo (en $ con IVA) Carnicería Supermercado

	Semana 31 (29/07 a 04/08)		Semana 35 (26/08 a 01/09)		Var. %
Producto
Carne bovina (Kg.)
Abastero	9.343	8.118	9.126	8.014	-2,3%	-1,3%
Asado carnicero	8.799	8.128	8.929	8.100	1,5%	-0,3%
Asado de tira	9.865	9.990	9.831		s/i	s/i
Asiento	11.568	10.835	11.559	11.615	-0,1%	7,2%
Huachalomo	8.661	8.066	8.864	8.313	2,3%	3,1%
Lomo liso	12.951	12.413	13.608	13.599	5,1%	9,6%
Lomo vetado	13.311	12.905	14.362	14.598	7,9%	13,1%
Posta paleta	9.827	8.836	9.927	8.921	1,0%	1,0%
Punta picana	10.775	11.265	10.873	11.016	0,9%	-2,2%
Sobrecostilla	8.672	7.868	8.787	8.371	1,3%	6,4%
Carne de cerdo, ave y cordero (Kg.)
Cerdo costillar	6.818	8.726	6.980	8.993	2,4%	3,1%
Cerdo lomo	6.465	7.950	6.566	8.239	1,6%	3,6%
Chuleta (parrillera)	4.825	5.263	4.844	5.347	0,4%	1,6%
Pollo pechuga	4.521	3.969	4.413	4.258	-2,4%	7,3%
Pollo trutro entero	3.174	3.094	3.140	3.259	-1,1%	5,3%