1 1/2 taza de harina con polvos de hornear, 2/3 de azúcar flor, 1/4 taza de leche, 3 huevos, 150 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de semillas de amapolas blancas o negras, la ralladura de 1 limón.
Para el relleno y cobertura: 300 gramos de queso crema, 3 tazas de azúcar flor, 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 1/4 taza de jugo de limón.
Poner cápsulas de papel de muffin en moldes de muffin. Mezclar todos los ingredientes y poner en moldes preparados. Hornear por 20 min. a 180 & #186;C.
Mientras los quequitos se hornean, batir el queso crema, mantequilla, azúcar y jugo de limón, reservar.
Sacar los quequitos del horno, enfriar y hacer un corte por arriba, ahuecando levemente, rellenar con la mezcla de queso crema, tapar y cubrir con más queso crema.
