Conozca las estrategias de las cervezas artesanales para frenar la baja del consumo en invierno

SANTIAGO.- Innovación en los formatos de venta, relanzamientos de líneas experimentales y la incorporación de nuevos productos, son algunas de las estrategias que van a ocupar algunas cervecerías artesanales para enfrentar la disminución del consumo que registran durante los meses de invierno.

Álvaro Artiagoitia, gerente general de Cerveza Capital, sostuvo que durante los meses fríos las ventas pueden disminuir hasta en un 30%. Es por eso que para este año pretenden potenciar sus productos como Indian Pale Ale y Negra Ale, aunque están pensando en innovar en el formato y colocarla a disposición de los clientes en Schop y botellas de 750 cc.

En esta misma línea se encuentra Cerveza Cuello Negro, ya que también ven reducido el consumo de sus productos en un 30%. Aunque por estos días sus preocupaciones son otras, puesto que, según cuentan, sus ventas han caído a causa de la nueva ley de alcoholes.

"En estos días estamos histéricos con la aplicación de la ley. Ha bajado a más de la mitad los parroquianos a los que les gusta disfrutar de cerveza en barril en los bares de la ciudad (en Valdivia). Esperemos que termine pronto esta paranoia que ha afectado tanto a los bares como a los restoranes", señaló Cristián Olivares, dueño de la empresa.

Para enfrentar este nuevo problema, el que se suma al periodo invernal, pretenden aumentar la producción de sus botellas y están evaluando fabricar un nuevo tipo de cerveza.

Szot también se suma a las cervecerías artesanales que sufren el impacto del invierno, e incluso revelan que el consumo tiende a bajar más de la mitad de lo que se vende durante el verano.

Kevin Szot, gerente general de la cervecera, explicó a Emol que pretenden "lanzar una nueva cerveza fuerte y más lupulada. Una Szot Imperial Indian Pale Ale, junto con nuestra Szot Barley Wine 2012.  Éstas son cervezas de 9.5° grados, siendo muy buenas en las noches frías de verano, o los helados días y noches de otoño e invierno. El lanzamiento será a fines de abril de 2012".

Para amortiguar la caída de ventas, también esperan contar con una sala de degustación abierta a la brevedad, de manera de facilitar las visitas de turistas, y poder contar con eventos para empresas realizando catas y seminarios, junto con la apertura de un "brewpub".

Por otra parte, José Tomás Infante, gerente general de Kross, señaló que en el segmento de las microcervecerías el consumo disminuye entre un 15% y 20%. Sin embargo, para este periodo la compañía ya comenzó a buscar alternativas para los días fríos y relanzó su línea Kross 110 minutos, perteneciente a la línea experimental, mientras que para mayo se pretende dar a conocer una nueva cerveza que tendrá algunas particularidades compartidas con el vino.