16 a 20 colas de camarones ecuatorianos limpios, sal y pimienta, harina en cantidad necesaria, huevo en cantidad necesaria, panko (pan rallado japonés en tiendas de productos japoneses) en cantidad necesaria, aceite para freír en cantidad necesaria.
Sazonar los camarones con sal y pimienta. Pasarlos por harina, luego por huevo y finalmente por pan. Reservar. En el momento de servir freírlos en abundante aceite caliente. Escurrir en papel absorbente. Acompañar con salsas de alcaparras, de mango, de eneldo, etcétera.
