6 cucharadas de pasta de tamarindo, 2 ajíes verdes picados, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de miel de palma, 2 tazas de pak choy (repollo asiático disponible en Jumbo y LÍder) picada en juliana, 2 litros de caldo vegetal, 3 zanahorias en rodajas, 300 gramos de champiñones cortados por la mitad, 200 gramos de hongos sheetaki (champiñones frescos disponobles en supermercados) cortados por la mitad, 4 cucharadas de cilantro picado, 1 pimentón rojo.
Calentar un wok u olla con 2 cucharadas de aceite y verter la pasta de tamarindo, ají, ajo, jengibre, miel de palma, y caldo vegetal. Hervir, revolviendo de vez en cuando.
Bajar el fuego e incorporar pak choy, zanahoria, champiñones, hongos sheetaki y cocinar tapado por 6 minutos.
Añadir el cilantro fresco.
