Un alimento indispensable de todas las mesas de las familias chilenas es el
pan, un producto muy cotizado por la población y que ha sufrido importantes alzas de precio durante los últimos años.
Según datos de Odepa, desde 2019 hasta hoy, el kilo de marraqueta -el pan más consumido del país- en la Región Metropolitana pasó de un precio promedio -contando panaderías y supermercados- de $1395 a $2.155. Un alza del 54,5% en cinco años.
Una situación que llama la atención del mundo agrícola, considerando que la fuerte caída en el precio del trigo mantiene en crisis a los productores de grano en Chile. "Estamos con un precio de $21.000 el quintal, muy por debajo de los costos de producción", dijo el presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura, Antonio Walker.
El tema es que la caída en el valor del trigo debiese, según los entendidos, traspasarse a un menor valor del pan para los consumidores, considerando que la harina es el insumo esencial para producirlo. Sin embargo este alimento solo ha tendido a subir. Un fenómeno al menos extraño, señalan desde el agro.
"Por eso hablaremos con la Fiscalía Nacional Económica (FNE), la industria molinera y la industria del pan para ver qué pasa", aseguró Walker esta mañana a Radio Pauta. "Nosotros creemos en el libre mercado, pero no creemos en las distorsiones", agregó.
"En alguna parte de la cadena hay una distorsión y debemos entender cuál es", acotó en un principio el ex ministro de Agricultura. Luego, matizó y sostuvo que "no sé si hay una distorsión, no lo puedo asegurar, lo que sí nos sorprende que el precio del pan no haya variado.".
La SNA, además, adelantó que presentará al menos seis propuestas a los ministros de Agricultura, Hacienda y Economía, tendientes a cubrir los costos de producción de granos, "de modo de recopilar antecedentes sobre el mercado del trigo, por si existieran distorsiones en el precio del grano que afecten la libre competencia".
En esa línea, Walker afirmó que "el costo de producir trigo son 90 quintales, el promedio de producción de Chile son 60 quintales, entonces los agricultores lo están pasando mal con los granos en términos generales y esta cadena (trigo, harina y pan) es muy importante para los chilenos y por eso hemos visto manifestaciones de muchos agricultores de Maule al sur".
En contraparte, el presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan),
Juan Mendiburu, dijo que
"el precio del pan será muy difícil que baje".
En ese sentido, sostuvo que "el precio de la harina influye en un 30% en el kilo de pan, y hemos tenido fuerte alza en los combustibles, electricidad, mano de obra. Esto ha hecho que la baja del precio de la harina no ha sido suficiente para transformar el valor del pan".
Mientras que, el presidente de la Asociación de Agricultores en Malleco, Sebastián Naveillán, advirtió de una situación complicada si el panorama se mantiene. "El pan sigue en precios de pandemia y al alza, pero el trigo con precios cada año más bajo y con una rentabilidad que empuja a que no se siga produciendo trigo en Chile, por ende, dependeremos de otros países para comer".
En tanto, Emol intentó contactar al Ministerio de Agricultura respecto al caso, y se limitaron a decir que "el Ministerio está preparando un paquete de medidas que será anunciado en los próximos días, por lo que por ahora no habrá respuesta".
