3 unid. yemas
1 huevo
120 grs. de miel
250 grs. de crema
20 grs. de avellanas molidas
10 grs. de jengibre fresco
200 grs. de arándanos
80 grs. de azúcar
50 cc. de agua
Batir la crema hasta que quede semimontada. Reservar.
Luego batir a baño María las yemas, el huevo y la miel hasta que doble su volumen, luego juntar con la crema semimontada y las avellanas salteadas con el jengibre y la miel.
Luego refrigerar por tres horas.
La salsa , llevar a una sartén los arándanos, azúcar y agua. Cocinar a fuego lento hasta que espese luego enfriar y está listo para montar.
